Từ lâu những quán ăn vỉa hè đã trở nên quen thuộc với rất nhiều người, đặc biệt là ở các đô thị lớn. Thức ăn đường phố với những món ăn đa dạng, lạ miệng vừa nhanh chóng, tiện lợi lại còn có giá cả phải chăng là một trong những sự lựa chọn hàng đầu của hầu hết các đối tượng như học sinh, sinh viên, người lao động, người có thu nhập thấp…Tuy nhiên điều đáng quan tâm ở đây là hầu hết ai cũng biết tác hại và những hiểm hoạ khôn lường từ các món ăn, quán cóc vỉa hè những vẫn nhắm mắt làm ngơ và sử dụng chúng tuỳ ý.
Một trong những nguyên nhân chỉ yếu khiến cho các quán cóc, thức ăn vỉa hè vẫn được khá nhiều người tiêu dùng lựa chọn đó là giá cả của những món đồ ăn đó rất rẻ nên phù hợp với túi tiền của nhiều đối tượng chiếm phần đông lượng dân cư thành phố. Theo lẽ thường tình người bán hàng càng không quan tâm đến vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm thì những món đồ ăn được họ bán ra càng rẻ, mà thức ăn càng rẻ lại càng thu hút được nhiều khách hàng. Vì vậy những người nghèo, người có thu nhập thấp cứ phải sống luẩn quẩn và không có sự lựa chọn nào khác hơn là phải sống chung với lũ.
Nhiều người cho rằng: Biết là những món ăn vỉa hè có phần nguy hại, ảnh hưởng đến sức khoẻ nhưng nếu đi chợ về nhà nấu cơm thì cũng nguy hại không kém; Thực phẩm không an toàn, kém chất lượng, không rõ nguồn gốc, xuất xứ đang được bán tràn làn trên thị trường cũng nguy hại khôn lường không kém gì những thức ăn vỉa hè kia. Các loại thức ăn đường phố vốn nguy hại nhưng vẫn thu hút nhiều thực khách ( đặc biệt là giới trẻ) như: Chè khúc bạch, trà sữa trân châu, trà chanh mật ong- đã gây “ sốt” cho giới trẻ trong một thời gian dài. Những thức ăn đường phố nếu sử dụng trong một thời gian dài có thể gây nên những bệnh nan y bới vì ở trong những thực phẩm, thức ăn vỉa hè có chưa nhiều chất độc hại không có trong danh mục các chất cho phép của Bộ y tế hoặc những chất bảo quản vượt quá hàm lượng cho phép nếu sử dụng trong một thời gian dài có thể làm tổn hại đến hệ tiêu hoá, viêm đường ruột và thậm chí là viêm loét dạ dày hoặc có thể gây độc cho tế bào làm tổn thương đến tổ chức của cơ thể và ảnh hưởng nguy trọng đến sức khoẻ của con người.
Vì vậy một trong những giải pháp đột phá để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm thức ăn đường phố đố là ý thức của mỗi người dân. Mỗi người cần ý thức bảo vệ sức khoẻ của chính mình. Những người bán hàng cần nâng cao hơn nữa ý thức, đạo đức kinh doanh của mình để không làm ảnh hưởng đến sức khoẻ của người tiêu dùng.